- Сырники
- Каши из медленноварки
- Кабачковые оладьи (тонкие)
- Драники
- Блинчики
- Оладьи бездрожжевые
- Запеканка творожная с изюмом
Сырники
Ингредиенты: Творог 400 г., яйцо куриное — 1 шт, мука пшеничная или рисовая (рисовую стоит взять если творог очень влажный) 2 столовые ложки с горкой, сахар 1 столовая ложка или заменитель сахара (фитпарад, например, — 2-3 пакетика), по желанию можно добавить ванилин и/или изюм. Растительное масло без запаха для жарки.
Приготовление: Хорошо перемешать все ингредиенты. Мокрыми руками сформировать небольшие сырники. Выложить на разогретую сковородку с маслом, жарить с двух сторон по 2 минуты или до образования румяной корочки.
Каши из медленноварки
Каши в медленноварке получаются с легким топленым привкусом и в целом напоминают каши, приготовленные в русской печи. Этот прибор готовит в керамической чаше при температуре не выше 80 градусов, именно поэтому достигается эффект «томления».
Дано соотношение крупы и воды/молока по объему (не по весу, а именно по объему, если брать мерную кружку, то ориентируемся на шкалу миллилитры). Крупа засыпается в медленноварку, добавляется жидкость, соль и сахар по вкусу. Режим приготовления Hight. Время приготовления 3 часа. В уже готовую кашу можно добавить кусочек сливочного масла и перемешать.
Пшенная каша: 1:7 (на 1 часть крупы 7 частей молока).
Ячневая/Кукурузная/Пшеничная каша: 1:3,5:4 (на 1 часть крупы 3,5 части воды и 4 части молока).
Овсяная каша: 1. Погуще. 1:2:3 (на 1 часть крупы 2 части воды и 3 части молока). 2. Размазня (мне больше нравится этот вариант) 1:3,5:4. (на 1 часть крупы 3,5 части воды и 4 части молока).
Рисовая каша: 1:8 (на 1 часть крупы 8 частей молока).
Кабачковые оладьи (тонкие)
Ингредиенты: кабачок, яйцо куриное, соль, мука, растительное масло без запаха для жарки.
Приготовление: Кабачок (если не очень молодой, то без семян) натереть на средней терке. Добавить яйцо (одно или два если кабачка много), соль по вкусу, перемешать до однородного состояния. Добавить муку таким образом, чтобы получилось тесто консистенции сметаны (количество муки небольшое, несколько столовых ложек с горкой в зависимости от количества кабачка). На разогретую сковороду с маслом выкладывать кабачковую массу в форме оладий, ложкой размазывать до тоненького состояния. Жарить по паре минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавать со сметаной или чесночным/сырным соусом.
Драники
Ингредиенты: картофель сырой 3 средних клубня, яйцо куриное 1 штука, мука 2-3 столовых ложки с горкой, соль по вкусу, зубчик чеснока.
Приготовление: Картофель натереть на крупной терке, выдавить через чеснокодавку к картофельной массе зубчик чеснока, добавить соль, яйцо, муку, перемешать. На разогретую сковороду с маслом выкладывать картофельную массу в форме оладий, ложкой размазывать до тоненького состояния. Жарить по паре минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Подавать горячими со сметаной.
Блинчики
Ингредиенты: молоко 1 литр, куриные яйца 2 штуки, мука 1-2 стакана, сахар 2 столовые ложки, соль 0,5 чайной ложки, растительное масло без запаха 3 столовые ложки в тесто и для жарки.
Приготовление: В миску, где будет замешиваться тесто вылить 2/3 молока. Добавить яйца, соль, сахар. Начать постепенно всыпать муку и размешивать тесто венчиком. Муку всыпать пока не получится тесто консистенции жидкой сметаны. Размешать таким образом, чтобы не было комочков муки. Добавить оставшееся молоко и растительное масло. Перемешать. На разогретую сковороду, слегка смазанную маслом (удобно использовать силиконовую кисточку и чашку, в которую налито немного масла, чтобы именно смазывать сковороду, а не лить излишнее количество масла на нее из бутылки) выливать тесто (удобно использовать половник) и, крутя сковороду за ручку, распределять его по всей поверхности сковороды тонким слоем. Жарить блинчики по паре минут с обеих сторон до золотистого цвета.
Оладьи бездрожжевые
Ингредиенты: кефир или простокваша комнатной температуры (это важно) 0,5 литра, 2 яйца, сода 0,5 чайной ложки, сахар 2 столовые ложки, соль 0,5 чайной ложки, мука 1-2 стакана, растительное масло без запаха для жарки.
Приготовление: Соединить в миске, где будет готовиться тесто кефир и соду, перемешать. Оставить «подружиться» на 20-30 минут. За это время кефир должен покрыться пузырьками. Добавить соль, сахар, начать всыпать муку. Муки нужно столько, чтобы тесто получилось консистенции очень густой сметаны (на сковородку не лилось, а выкладывалось ложкой таким образом, чтобы не растекалось). На разогретую сковороду с маслом выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон до румяного цвета.
Запеканка творожная с изюмом (Готовлю сразу из 2 килограммов творога и часть замораживаю на будущие завтраки, перекладывая порционно в целлофановые пакеты. В моей семье дольше 2 недель в морозилке не хранится.)
Ингредиенты: творог 2 килограмма, яйца 6 штук, молоко 1 стакан, сметана 200 грамм, манная крупа 8 столовых ложек, изюм 150 грамм, ванилин и сахар или сахарозаменитель по вкусу (у меня ванильный Фитпарад 8 пакетиков); сливочное масло примерно 10 грамм и манная крупа 1 столовая ложка для подготовки противня.
Приготовление: Изюм залить кипятком, перемешать и оставить минут на 20, чтобы он набух. Затем воду с изюма слить. Творог пюрировать блендером, чтобы запеканка получилась более нежной. К творогу добавить все ингредиенты, кроме изюма и перемешать. Дать постоять. Пока изюм набухает, набухает и манка в твороге. Далее к массе добавить изюм, перемешать еще раз, чтобы изюм равномерно распределился по творожной массе. Глубокий противень смазать сливочным маслом, высыпать в него столовую ложку манной крупы и распределить ее по противню, поворачивая и потряхивая его. Переложить творожную массу в противень и ложкой или лопаткой разровнять поверхность будущей запеканки. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до появления красивой корочки (примерно 1 час).